Recettes à base de poisson - Routes Gastronomiques

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Cabillaud à la narcisa

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
1 kg de morue 1 kg de pomme de terre (s) 3 oignon (s) 2 clous de girofle 1 cuillère à café de paprika 2 gousses d'ail 1/2 l d'huile d'olive 1 feuille (s) de laurier ... Voir plus »

Morue Luziamar

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
4 tranches de surlonge de morue 4 dl de bonne huile 4 gousses d'ail 100 grs. de farine de blé 1 oignon 2 tomates pelées 4 lanières de jambon 8 pommes de terre en purée cornichons q.s. mayonnaise q.s. fromage râpé q.s. muscade q.s. olives q.s. sel et poivre q.s. ... Voir plus »

Merlu dans le style Poveira

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
1 merlu de Póvoa de Varzim; 1 feuille de laurier; 2 kg de pommes de terre; - Chou galicien; 10 oeufs; 7,5 dl d'huile d'olive ; 2 oignons; 1 cuillère à café de paprika doux; 2 cuillères à soupe de vinaigre; sel; 1 miche de pain. ... Voir plus »

Morue Gomes de Sá

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
500 g de morue trempée Lait 1 dl d'huile d'olive 1 gousse d'ail 3 oignons 500 g de pommes de terre sel et poivre Olives noires persil 2 œufs durs ... Voir plus »

Assada de Peixe

Riz au poisson de l'Algarve

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Algarve Portugal
500 grs de vivaneau, corvina ou mérou; 1 dl d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; 1 oignon moyen; 1 bouquet de persil; 1 brin de menthe; 150 grammes de riz; de gros sel ; eau q.s. ... Voir plus »

Massada de poisson

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Algarve Portugal
1,5 dl d'huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail 750 gr de tomate mûre 1 feuille de laurier 500 gr de coudes enfants 1 piripiri 1 bouquet de coriandre 1 kg de poisson (corvina, dorade, vivaneau ou moules) 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 feuille de menthe ... Voir plus »

Pavé de thon à la sauce tomate

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
750 g de thon frais; 500 g de tomates mûres; 2 gousses d'ail; 3 oignons; 2 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de saindoux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre ... Voir plus »

Maquereaux salés

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
4 maquereaux; de gros sel ; 4 gousses d'ail; blond; Origan; 500 g de pommes de terre; Pour la sauce: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de persil haché; poivre moulu ... Voir plus »

Thon Escabèche

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
1 morceau de thon d'environ 1 kg; 6 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; sel ; 1,5 dl d'huile; 3 cuillères à soupe de vinaigre; poivre (fac.) ... Voir plus »

Chicharros de Agraço dans le sertã avec sauce verte

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
1 kg de chicharros (joaquinzinhos) farine de maïs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 poivron rouge local 2 dl d'huile d'olive 1 dl de vinaigre sel ... Voir plus »

Fataça (mulet) sur la tuile

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
2 fataças rondes (mulets); tranches de bacon salé; 1 gros oignon; 2 dl d'huile; 1 cuillère à café de paprika; 3 gousses d'ail; 1 feuille de laurier; vinaigre q.s. ; piripiri q.s. ; persil; 3 pommes de terre moyennes ... Voir plus »

Morue Margarida da Praça

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
1 bonne longe de morue 3 gros oignons 1 gousse d'ail 5 dl d'huile d'olive le Chili 1200 kg de pommes de terre ... Voir plus »

Truite à la montagne

: Recettes de: Poissons
:Recettes de: Portugal
4 truites 3 gousses d'ail 2 citrons 1 ou 2 œufs farine et chapelure (q.s.) 100 gr. graisse de jambon 4 tranches de jambon 1 dl. d'huile d'olive 1,5 kg de pommes de terre poivre (q.b.) sel (q.s.) ... Voir plus »