Recettes de plats de gibier

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Restaurants où vous pourrez déguster nos recettes

Ragoût de chevreuil aux figues, prunes, chocolat, brandy et porto

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
500 grammes de chevreuil 100 grammes de champignons 1 oignon 1 carotte 3 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 tomates déshydratées coupées en lanières 2 pommes de terre 85% de cacao au chocolat pur ½ tasse de brandy ½ verre de porto 100 pignons 3 figues séchées (facultatif) 2 prunes ... Voir plus »

Cerf (frit en cubes)

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
300 grammes de steaks de cerf Poivre q.s. Poudre d'ail q.s. Jus de 1 citron 500 grammes de pomme de terre à cuire 1 cuillère à café de sel (+1 cuillère à café) 300 grammes de brocoli 2 oignons hachez finement les oignons 1/2 céleri 150 grammes de carottes en dés 4 cuillères à so ... Voir plus »

Cerf cuit à la montagne

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
700 grammes de chevreuil coupé en dés 2 oignons hachés 7 gousses d'ail entières écrasées 1 carotte hachée champignons au goût poivron rouge haché Bière vin rouge Safran Thym Romarin Feuilles de laurier Huile d'olive poivre noir sel ... Voir plus »

Cerf au four à l'orange

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
1 kg de chevreuil 8 gousses d'ail écrasées 2 cuillère à soupe de sel 4 cuillère à soupe d'huile d'olive Jus de 2 oranges 1 cuillère à café de poivre ... Voir plus »

Tarte de chasse

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
1 kg de viande de gibier Sel et poivre q.s. 2 oignons 4 gousses d'ail Huile d'olive Coriandre 1 feuille de laurier 100gr de bacon en morceaux 300gr de champignons roulés 1 poireau finement tranché 1 sachet de crème 1 jaune d'oeuf pour le brossage Ingrédients ... Voir plus »

Riz à la perdrix style Fialho

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
2 perdrix propres 80gr de jambon 1 saucisse fraîche, non rance 5 ou 6 tomates mûres 500gr de riz 3 cuillères à soupe de beurre 4 gousses d'ail le Chili Persil haché Clous de girofle 2dl de vin rouge 2 feuilles de laurier 3 oignons nouveaux Sel et poivre ... Voir plus »

Lapin sauvage frit

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
1 lapin sauvage 1 tête d'ail 3 branches de romarin 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de clous de girofle 1 cuillère à café de muscade Huile d'olive 1 bière noire 1 cuillère à soupe de beurre piripiri Piment doux sel ... Voir plus »

Lièvre aux haricots blancs

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
1 lièvre 500g de haricots blancs 1 navet 100g de chorizo ​​à la viande 50g de boudin noir 50 g de bacon salé 50 g de bacon 125 g de saindoux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 oignons 10 gousses d'ail Pâte au poivre Cumin poivre noir 1 brin de persil 1 brin de menthe 4 fe ... Voir plus »

Braised Pheasant With Sauerkraut

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Russie
1 lièvre 500g de haricots blancs 1 navet 100g de chorizo ​​à la viande 50g de boudin noir 50 g de bacon salé 50 g de bacon 125 g de saindoux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 oignons 10 gousses d'ail Pâte au poivre Cumin poivre noir 1 brin de persil 1 brin de menthe 4 fe ... Voir plus »

Coniglio Provenzale Alle Melanzane

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: France
1 lièvre 500g de haricots blancs 1 navet 100g de chorizo ​​à la viande 50g de boudin noir 50 g de bacon salé 50 g de bacon 125 g de saindoux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 oignons 10 gousses d'ail Pâte au poivre Cumin poivre noir 1 brin de persil 1 brin de menthe 4 fe ... Voir plus »

Coniglio Alla Senape

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: France
1 lièvre 500g de haricots blancs 1 navet 100g de chorizo ​​à la viande 50g de boudin noir 50 g de bacon salé 50 g de bacon 125 g de saindoux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 oignons 10 gousses d'ail Pâte au poivre Cumin poivre noir 1 brin de persil 1 brin de menthe 4 fe ... Voir plus »

Brochettes de Lapin Sauce Barbecue

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: França
1 lièvre 500g de haricots blancs 1 navet 100g de chorizo ​​à la viande 50g de boudin noir 50 g de bacon salé 50 g de bacon 125 g de saindoux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 oignons 10 gousses d'ail Pâte au poivre Cumin poivre noir 1 brin de persil 1 brin de menthe 4 fe ... Voir plus »

Ciervo Colorado de Las Montañas

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Argentine
1 lièvre 500g de haricots blancs 1 navet 100g de chorizo ​​à la viande 50g de boudin noir 50 g de bacon salé 50 g de bacon 125 g de saindoux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 oignons 10 gousses d'ail Pâte au poivre Cumin poivre noir 1 brin de persil 1 brin de menthe 4 fe ... Voir plus »

Ragoût de perdrix

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Argentine
4 perdrix 2 dl. huile d'olive vierge 3 dl. vin blanc 6 gousses d'ail 300 grammes d'oignon 200 grs. de tomate 2 litres de bouillon blanc 25 grs. de farine 1 bouquet d'herbes aromatiques (voir herbes) quelques grains de poivre 200 grs. carot ... Voir plus »