Préparation

mettez la morue dans une cocotte et couvrez-la d'eau bouillante.

Couvrez le récipient et laissez-le reposer pendant 20 minutes.
Après ce temps, retirez la morue de l'eau, retirez la peau et les os et défaites-les en éclats.

Placez-le dans un récipient profond, couvrez de lait chaud et laissez infuser pendant 1,30 à 2 heures.

Dans un récipient profond pouvant aller au feu et au four, verser l'huile, l'ail et les oignons coupés en tranches et faire revenir.

Dès que l'oignon commence à dorer, ajoutez les pommes de terre préalablement cuites avec pelure, pelées et coupées en tranches.

Ajouter les chips de morue en couches, assaisonner et cuire au four (220º C) 15 à 20 minutes.

Servir très chaud, dans le même récipient, et garnir d'olives, de persil haché et d'œufs durs coupés en tranches.

Ingrédients

  • 500 g de morue trempée
  • Lait
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oignons
  • 500 g de pommes de terre
  • sel et poivre
  • Olives noires
  • persil
  • 2 œufs durs