: Recettes de: Viande
:Recettes de: États-Unis
2 kg de côtes de porc
Poivre noir et gros sel au goût
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
3 cuillères à soupe de moutarde jaune
2 cuillères à soupe de sauce tomate ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
2 kg de cuisse de porc désossée, coupée en cubes d'environ 10 cm
2 kg de saindoux (environ)
2 gousses d'ail écrasées
Jus de 2 citrons
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de gros sel (70 gr)
Poivre noir ... Voir plus »
: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Portugal
800 g de porc coupé en petits cubes
500 g de palourdes fraîches
6 gousses d'ail
2 oignons
1 dl d'huile d'olive
3 dl de vin blanc
2 cuillères à soupe de pâtes aux poivrons
1 cuillère à café de paprika
50 g de bacon
100 g de chorizo
Olives vertes dénoyautées
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: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
10 joues de porc
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de thym
1 bière noire de type stout
sel au goût ... Voir plus »
: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Algarve Portugal
Cette recette était largement utilisée dans le bas Alentejo et dans les montagnes de l'Algarve par les personnes qui travaillaient dans les champs. Fabriqué dans des pots en terre cuite ou en fonte, cuisson lente, au feu de bois qui lui a donné une saveur particulière.
½ Lt de haricots beur ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1 kg de joues de porc
6 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de cassonade foncée
6 cuillères à soupe de vin de riz doux
6 cuillères à soupe de saké
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Lisboa Portugal
1 porcelet pesant environ 2 kg
6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de poivron doux
3 cuillères à soupe de saindoux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
le Chili
2 oranges ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Brésil
1 kg de ventre (panceta) haché en petits morceaux
1/2 citron
Sel et poivre au goût
1 tasse de farine tout usage
1/2 litre d'huile pour la friture ... Voir plus »
: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Portugal
L'étincelle de porc, ce sont les membres inférieurs, antérieurs et postérieurs. Il présente la couenne, ainsi que tous les muscles et tendons spécifiques à cette partie du porc.
1 étincelle coupée en morceaux
200gr de stries
2 carottes moyennes
2 pommes de terre moyennes
300gr de poi ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Minas Gerais Brésil
1 cuisse de porc de 7 kg (environ)
1 cuillère à soupe (dessert) de sel pour chaque kg de jambon
4 têtes (entières) d'ail
3 oignons (gros) finement hachés
1 gros brin de romarin
1 grosse branche de thym
1 branche de basilic
1 litre de vin blanc
4 feuilles de laurier
Poivre à goûter ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
1 genou de porc
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 gros oignon et demi coupé en gros morceaux
3 grosses gousses d'ail tranchées
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de paprika
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Brésil
1 morceau de panceta (bacon) avec peau
6 citrons (jus)
Gros sel q.s.
4 feuilles de laurier
au goût Poivre noir
1/2 litre d'eau ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Brésil
Panceta de porc
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
3 cuillères de parfum vert haché
Sel au goût
Poivre noir au goût
2 brins de thym
2 brins de romarin
250 ml de vin blanc
3 feuilles de laurier
250 g de haricots carioca cuits
100 g de Frimesa Bacon
2 œufs durs ... Voir plus »
: Recettes de: Viande
:Recettes de: Portugal
4 gousses d'ail
600 g de fèbres de porc
1,5 dl de vin blanc
Jus de 1 citron
1 feuille de laurier
Sel et poivre q.s.
2 cuillères à soupe de margarine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de moutarde
80 g de cornichons ... Voir plus »
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