Recettes de plats de cerf

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Restaurants où vous pourrez déguster nos recettes

Ragoût de chevreuil aux figues, prunes, chocolat, brandy et porto

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
500 grammes de chevreuil 100 grammes de champignons 1 oignon 1 carotte 3 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 tomates déshydratées coupées en lanières 2 pommes de terre 85% de cacao au chocolat pur ½ tasse de brandy ½ verre de porto 100 pignons 3 figues séchées (facultatif) 2 prunes ... Voir plus »

Cerf (frit en cubes)

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
300 grammes de steaks de cerf Poivre q.s. Poudre d'ail q.s. Jus de 1 citron 500 grammes de pomme de terre à cuire 1 cuillère à café de sel (+1 cuillère à café) 300 grammes de brocoli 2 oignons hachez finement les oignons 1/2 céleri 150 grammes de carottes en dés 4 cuillères à so ... Voir plus »

Cerf cuit à la montagne

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
700 grammes de chevreuil coupé en dés 2 oignons hachés 7 gousses d'ail entières écrasées 1 carotte hachée champignons au goût poivron rouge haché Bière vin rouge Safran Thym Romarin Feuilles de laurier Huile d'olive poivre noir sel ... Voir plus »

Cerf au four à l'orange

: Recettes de: Chasse
:Recettes de: Portugal
1 kg de chevreuil 8 gousses d'ail écrasées 2 cuillère à soupe de sel 4 cuillère à soupe d'huile d'olive Jus de 2 oranges 1 cuillère à café de poivre ... Voir plus »

Chevreuil rôti

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Suisse
Venaison 600 g (1 lb 5 oz) de filet de chevreuil 8 baies de genièvre 2 feuilles de laurier fraîches 10 grains de poivre 1 petit piment 20 g (¾ oz) de beurre non salé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge gros sel de mer sauce 1 bouteille de bon vin rouge 50 ml (2 oz liq.) De vin ... Voir plus »

Steaks de cerf

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Angola
500 grs de filet de chevreuil 4 gousses d'ail sel q.s. gindungo q.s. 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 grs de saindoux 1 citron ... Voir plus »

Cerf rôti

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Durango Mexique
1 patte de chevreuil 1 tasse de crème épaisse 250 grammes de beurre 250 grammes jambon cru, tranché sel et poivre moulu ... Voir plus »

Filet de chevreuil au vin rouge, sauce aux coings et purée de pommes

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Espagne
500 gr de filet de chevreuil un demi-litre de vin rouge 2 carottes 1 oignon 1 bouquet d'herbes aromatiques 500 gr. pomme de pin 50 gr. de beurre 200 gr. de coing un demi-verre de vinaigre de xérès 50 gr. de sucre un demi-litre d'eau. ... Voir plus »