Recettes de plats typiques - Routes Gastronomiques

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Chicharron (grèves) de Mote

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Cajamarca Pérou
2 kilos de porc haché (de préférence des côtes) 2 kilos de pommes de terre bouillies 2 kilos de maïs bouilli (ou mote) 1 oignon (coupé en julienne) bonne herbe Le sel ... Voir plus »

Puca épicé

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Ayacucho Pérou
un demi-kilo de couenne de porc en morceaux cent cinquante grammes d'arachides grillées moulues un kilo de pomme de terre jaune un oignon rouge, émincé deux cuillères à café d'ail émincé deux cuillères à soupe de vinaigrette une tomate, pelée et hachée deux cuillères à soupe de ... Voir plus »

Chanfaina (Chanfana équatorienne)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Loja Équateur
8 personnes • 2 kilos et demi de morceaux de viande et de porc, la colonne vertébrale, (entrailles, pattes, côtes, tête, front, patte, cœur, etc.) • 2 cruches d'eau • 1 cuillère à soupe d'origan • 2 branches de persil • 2 grosses gousses d'ail • 2 cuillères à soupe d'oign ... Voir plus »

Caille à la pastora

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Aguascalientes Mexique
6 cailles Le sel, le vinaigre Poivre ... Voir plus »

Poulet à la Huarache (pâte de maïs et purée de haricots)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Aguascalientes Mexique
1 grosse poule 100 grs. Jambon cru 100 grs. chorizo 5 tranches d'ananas 1 pomme 1 poire 1 patate douce 1 grosse tomate 1 petit oignon 4 gousses d'ail , la quantité de beurre est nécessaire poivre moulu, cannelle et 1 clou de girofle, câpres, amandes, raisins secs et safran vin rouge ... Voir plus »

Membrillate

Capirotada (pouding au pain)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Baja California Mexique
4 petits pains divisés en tranches 2 épis de piloncillo 1/2 tasse d'arachides crues 1/2 tasse de raisins secs 1 tasse de fromage vieilli divisé en carrés 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de dragées colorées accepté pour freire ... Voir plus »

Seco de Gallina

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Guayas Équateur
4 petits pains divisés en tranches 2 épis de piloncillo 1/2 tasse d'arachides crues 1/2 tasse de raisins secs 1 tasse de fromage vieilli divisé en carrés 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de dragées colorées accepté pour freire ... Voir plus »

Repe Lojano

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Loja Équateur
4 petits pains divisés en tranches 2 épis de piloncillo 1/2 tasse d'arachides crues 1/2 tasse de raisins secs 1 tasse de fromage vieilli divisé en carrés 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de dragées colorées accepté pour freire ... Voir plus »

Papas Con Cuero

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Équateur
4 petits pains divisés en tranches 2 épis de piloncillo 1/2 tasse d'arachides crues 1/2 tasse de raisins secs 1 tasse de fromage vieilli divisé en carrés 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe de dragées colorées accepté pour freire ... Voir plus »

Patacones (plat à base de banane verte)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Équateur
- 4 bananes vertes - 1/2 tasse d'huile - 1/2 cuillère à café de concombre - 1/2 cuillère à café de poivre - 8 cuillères à soupe de sucre. ... Voir plus »

Fritada Quiteña

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Équateur
- 3 livres de porc - 3 bananes mûres, coupées en deux - 12 pommes de terre moyennes - 2 tasses de mote cuite - 10 gousses d'ail entières - 3 branches d'oignon blanc coupées en gros morceaux - 3 cuillères à soupe de sel - 6 tasses d'eau. ... Voir plus »

Milcao (grèves)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Chili
1 kg de pommes de terre 1 kg de pommes de terre râpées et pressées 1 cuillère à soupe de beurre 50 gr de chicharrones (grèves) sel au goût ... Voir plus »

Curanto (plat chilien)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Chili
4 kg de palourdes 4kg de cholgas 3kg de moules maltaises 8 tutos au poulet 4 pattes longaniza 8 portions de côtes fumées 8 pommes de terre entières 2 oignons coupés en plumes 1 gousse d'ail chili chili chili au goût 1 stylo coupé au poivre vert ½ litre de vin blanc 1 litre d'eau f ... Voir plus »