Préparation

laver les crustacés et réserver. Dans une casserole profonde, placez les palourdes et le cholgas au fond, et les moules de Maltones ajoutent la plume d'oignon, la gousse d'ail moulue, le piment et le poivron vert coupé. sur le dessus, montez le poulet, la saucisse, les côtes fumées et les pommes de terre. ajoutez le vin et l'eau.
sur ce qui précède, mettez du plastique ou du chiffon (au cas où nous n'aurions pas de feuilles de nalcas) et mettez du milcao, séparez à nouveau et montez des milcaos. porter à ébullition la casserole avec le curanto et cuire 1 heure. servir.

Ingrédients

  • 4 kg de palourdes
  • 4kg de cholgas
  • 3kg de moules maltaises
  • 8 tutos au poulet
  • 4 pattes longaniza
  • 8 portions de côtes fumées
  • 8 pommes de terre entières
  • 2 oignons coupés en plumes
  • 1 gousse d'ail
  • chili chili chili au goût
  • 1 stylo coupé au poivre vert
  • ½ litre de vin blanc
  • 1 litre d'eau froide