Recettes de plats de viande - Routes Gastronomiques

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Boulettes de viande danoises (frikadeller)

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Danemark
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet maison ou de bonne qualité faible en sel 100 ml de vin rouge 1 kg de porc et de veau haché 20 g de sel 1 oignon brun, haché finement 50 g (⅓ tasse) de farine tout usage 100 g de chapelure séchée poivre noir fraichement moulu 3 oeufs 500 ml (2 t ... Voir plus »

Ghee épicé éthiopien (niter Kibbeh)

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Ethiopie
500 g de beurre salé 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de curcuma moulu pincée de graines de cardamome ½ bâton de cannelle pincée de muscade moulue 2 clous de girofle entiers ½ petit oignon brun, pelé et haché grossièrement 1 gousse d'ail, pelée e ... Voir plus »

Curry de veau éthiopien et basilic (alicha)

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Ethiopie
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons, hachés finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1 kg d'os bucco (morceaux de tibia de veau) 3 cuillères à café de curcuma moulu 3 brins de basilic, plus un supplément, pour servir 2 cubes de bouillon de boeuf 2 piments rouges, hach ... Voir plus »

Agneau lentement rôti (kleftiko)

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Chypre
fronts d'agneau pommes de terre, pelées et coupées en deux, si grosses sel et poivre fraîchement moulus huile d'olive Feuilles de romarin feuilles d'origan gousses d'ail entières en coquille jus de citron 250 ml (1 tasse) d'eau Salade grecque à servir ... Voir plus »

Saucisses chypriotes (sheftalia)

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Chypre
1 kg de cuisse ou de cou de porc haché grossièrement 4–5 oignons rouges, hachés grossièrement 4–5 petits bouquets de persil, haché grossièrement 1 cuillère à soupe de sel, ou au goût 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé, ou au goût graisse de caul lavée ... Voir plus »

Cochon rôti avec marinade à l'orange

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Cuba
1 porcelet entier env. 6 à 8 kg Marinade 1 litre de jus d'orange ¼ litre de jus de citron 6 gousses d'ail hachées 1 bouquet d'origan 1 bouquet de thym 2 cuillères à café de sel feuilles de laurier ... Voir plus »

Carré d'agneau grillé

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Croatie
1 carré d'agneau avec la couche extérieure de graisse intacte (assurez-vous que le boucher ne l'enlève pas) 1 petit bouquet de brins de romarin, brisé en petits morceaux sel de mer ... Voir plus »

Agneau Peka

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Croatie
2,5 kg d'agneau (épaule d'agneau avec os ou cuisse) 1 kg de pommes de terre cireuses, coupées en deux 2 oignons, coupés en quartiers 8 gousses d'ail 1 tomate 1 petite aubergine coupée en deux 1 poivron vert 2 courgettes, coupées en deux sur la longueur 3 brins de romarin 60 ml (¼ tass ... Voir plus »

Goat Stew

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Congo-Brazzaville. Republic
2,5 kg d'agneau (épaule d'agneau avec os ou cuisse) 1 kg de pommes de terre cireuses, coupées en deux 2 oignons, coupés en quartiers 8 gousses d'ail 1 tomate 1 petite aubergine coupée en deux 1 poivron vert 2 courgettes, coupées en deux sur la longueur 3 brins de romarin 60 ml (¼ tass ... Voir plus »

Khmer Beef Skewers

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Cambodge
2,5 kg d'agneau (épaule d'agneau avec os ou cuisse) 1 kg de pommes de terre cireuses, coupées en deux 2 oignons, coupés en quartiers 8 gousses d'ail 1 tomate 1 petite aubergine coupée en deux 1 poivron vert 2 courgettes, coupées en deux sur la longueur 3 brins de romarin 60 ml (¼ tass ... Voir plus »

Steaks aux noix de cajou

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Mozambique
120 g de boeuf 70 g de noix de cajou 1 carotte 1 oignon 1 cuillère à café d'ail haché sel et huile q.s. Pour la marinade: 1 cuillère à soupe de sauce soja claire 1/2 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à café de vin sel et poivre q.s. Pour la sauce: 1 cuillère à ... Voir plus »

Ragoût de chèvre

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Mozambique
1 kg. de viande de chèvre 4 tomates tranchées 1 gros oignon, tranché 4 pommes de terre en dés 2 carottes tranchées 1 boîte de petits pois 2 cuillères à café de curry en poudre 2 cuillères à café de persil haché 1 canette de bière Pétrole Ail vinaigre ou jus de citron sel ... Voir plus »

Porc aigre-doux

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Chine
300 gr de filet de porc coupé en carrés 2 cuillères à soupe de sauce soja 11/2 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe de saké 1/2 cuillère à soupe de gingembre haché 1 gros oignon coupé en cubes 1 petit poivron vert coupé en cubes 1 petit poivron rouge coupé ... Voir plus »

Zapekane' Rezne

: Recettes de: Viande
:Recettes de: Slovaquie
300 gr de filet de porc coupé en carrés 2 cuillères à soupe de sauce soja 11/2 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe de saké 1/2 cuillère à soupe de gingembre haché 1 gros oignon coupé en cubes 1 petit poivron vert coupé en cubes 1 petit poivron rouge coupé ... Voir plus »