Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le saké et le gingembre. Mélangez bien avec un fouet. Déposer le porc, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure. Égouttez la marinade et séchez avec du papier absorbant. RÉSERVE.
Mettez les tasses d'huile dans une poêle et lorsque l'huile est très chaude, faites revenir les carrés de porc progressivement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et RÉSERVER.
À l'aide d'un grand wok, faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile et faites dorer l'ail. Placez les légumes progressivement. Commencez par le champignon, puis l'oignon, les poivrons et la pousse de bambou.
Couvrir et cuire 2 minutes. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, le ketchup, le sucre, la sauce soja et le sel.
Placer sur les légumes et porter à ébullition. Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter par-dessus. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le porc, le vinaigre et l'ananas.
Faites bien chauffer et servez avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 300 gr de filet de porc coupé en carrés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 11/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de saké
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1 gros oignon coupé en cubes
  • 1 petit poivron vert coupé en cubes
  • 1 petit poivron rouge coupé en cubes
  • 3 tasses + 2 cuillères à soupe d'huile
  • 40 gr de pousses de bambou cuites coupées en carrés
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 tranches d'ananas au sirop (coupées chacune en 6 morceaux)
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 gousses d'ail écrasées