Recettes de plats typiques - Routes Gastronomiques

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Mantoo

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Afghanistan
2 packets gow gee wrappers dried mint chilli powder Filling splash of oil 500 g lamb mince 1 kg onions, diced 1 tbsp coriander powder crushed black pepper Topping for sauce 250 g yellow split peas splash of oil 2 onions, diced 2 garlic cloves 3 tomatoes, diced 1 tbsp tomato paste 1 ... Voir plus »

Bulani

Kabuli Pilau

Dumplings avec sauce au boeuf et yaourt à l'ail (ashak)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Afghanistan
Pâte 1 kg de farine ordinaire, plus un supplément pour pétrir 2 cuillères à soupe de sel 1 cuillère à soupe d'huile végétale 500 ml (2 tasses) d'eau, environ sauce 250 ml (1 tasse) d'huile végétale 2 gros oignons, hachés 1 kg de bœuf haché 4 gousses d'ail hachées 1 poivron r ... Voir plus »

Pilaf d'agneau afghan (Kabuli Pulao)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Afghanistan
200 ml d'huile végétale 1 oignon, haché 800 g de gigot ou d'épaule d'agneau, sur l'os, coupé en morceaux de 6 cm 1 cuillère à soupe d'ail écrasé 2 cuillères à soupe de sel 2 litres (8 tasses) d'eau 75 g (⅓ tasse) de sucre blanc 2 cuillères à café de garam masala (à base de cl ... Voir plus »

Korma

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Afghanistan
125 ml (½ tasse) d'huile de canola 1,5 kg de poulet, coupé en petits morceaux sur l'os 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché 1 cuillère à soupe d'ail finement haché 1 oignon brun, haché finement 260 g (1 tasse) de yaourt à la grecque épais 2 cuillères à café de curcuma m ... Voir plus »

Œufs aux lentilles parfumées et pita

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Afghanistan
huile d'olive 1 petit oignon rouge, pelé, haché finement 1 petit poivron rouge, coupé en deux, tranché ½ cuillère à café de graines de cumin 400 g (environ 2 grosses) tomates, hachées finement 1 cuillère à soupe de menthe séchée 2 œufs légèrement battus pain pita chaud, pour s ... Voir plus »

Boulettes de viande d'agneau afghan (korme Kofta)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Afghanistan
Boulettes de viande 1 kg d'agneau haché 2 oignons, hachés finement 2 cuillères à soupe d'ail écrasé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ½ bouquet de feuilles de coriandre, hachées 1 oeuf ½ cuillère à café de curcuma moulu 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère ... Voir plus »

Lamb Pilaf (plov)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Azerbaïdjan
Boulettes de viande 1 kg d'agneau haché 2 oignons, hachés finement 2 cuillères à soupe d'ail écrasé 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ½ bouquet de feuilles de coriandre, hachées 1 oeuf ½ cuillère à café de curcuma moulu 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère ... Voir plus »

Ragoût arménien d'orge perlé et de poulet (harissa)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Arménie
500 g (2½ tasses) d'orge perlé, trempée toute la nuit 1,8 kg de poulet entier 1 cuillère à soupe de cumin moulu, plus un supplément, pour servir 150 g de beurre, haché 2 cuillères à café de berbère ... Voir plus »

Cracked Wheat And Beef Patties (trakht)

Cabbage Rolls (toltott Kaposzta)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Hongrie
500 g (2½ tasses) d'orge perlé, trempée toute la nuit 1,8 kg de poulet entier 1 cuillère à soupe de cumin moulu, plus un supplément, pour servir 150 g de beurre, haché 2 cuillères à café de berbère ... Voir plus »

Hunters’ Stew (vadas)

Casserole de pommes de terre en couches (rakott Krumpli)

: Recettes de: Plats typiques
:Recettes de: Hongrie
1 kg de pommes de terre 1 cuillère à café d'huile végétale 2 saucisses Csabai (voir note), tranchées 60 g de beurre fondu, plus un supplément pour graisser 8 œufs durs, tranchés 600 g de crème sure 35 g (½ tasse) de chapelure rassis ... Voir plus »