Préparation

Mélanger l'agneau haché, les oignons finement hachés, l'ail écrasé, la pâte de tomate, les feuilles de coriandre hachées, l'œuf, le curcuma moulu, le paprika doux et le poivre dans un bol. Façonner le mélange en petites boules. Mettre de côté.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les oignons finement hachés et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter 625 ml d'eau, la pâte de tomate, le curcuma moulu et le sel, couvrir avec un couvercle hermétique et porter à ébullition.
Ajouter les boulettes de viande, réduire le feu à moyen-doux et cuire 1 heure. Retirer le couvercle, ajouter les pommes de terre coupées en quartiers et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande et les pommes de terre soient tendres et que la sauce réduise.

Ingrédients

  • Boulettes de viande
  • 1 kg d'agneau haché
  • 2 oignons, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • ½ bouquet de feuilles de coriandre, hachées
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de poivre
  • sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons, hachés finement
  • 625 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • 4 pommes de terre coupées en quartiers