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8 gemmes
150 gr de sucre
150 ml d'eau ... Voir plus »
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Entre 1/2 kg et 1 kg d'anguilles
Huile d'olive q.s.
5 gousses d'ail
4 oignons
6 pommes de terre
1 cuillère à soup ... Voir plus »
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pour douze brochettes: 60 à 70 moules;
2 dl de vinaigre;
2 feuilles de laurier;
2 clous de girofle;
sel ;
le Chili ;
1 cuil ... Voir plus »
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10 gemmes
5 blancs d'œufs
150g de sucre
farine ... Voir plus »