Génoise de Ovar

tournez le four à 180 °. tapisser un moule rond de papier sulfurisé et réserver.

mélanger les jaunes d'œufs avec les blancs d'œufs et le sucre et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient épais et volumineux. ajoutez la farine progressivement et remuez avec une cuillère en bois, de bas en haut, et mélangez bien.

verser la pâte dans la casserole, déjà tapissée de papier sulfurisé, et enfourner pendant 30 minutes.

remarque: si, en secouant la forme, vous sentez que la pâte à l'intérieur n'est pas encore entièrement cuite, ne vous inquiétez pas, car après qu'elle soit froide, elle ne sera pas aussi humide qu'elle en a l'air. la génoise doit avoir une fine couche d'œufs mous qui vous donnera un goût irrésistible.