Préparation

trempez les palourdes dans de l'eau avec beaucoup de sel et lavez-les dans diverses eaux pour libérer le sable. porter l'huile sur le feu et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'ail à brunir. introduire les palourdes et la coriandre hachée, assaisonner de sel et de poivre et remuer de temps en temps. lorsque toutes les palourdes sont ouvertes, arrosez-les du jus d'un demi-citron. servir avec le citron restant coupé en quartiers.

Ingrédients

  • ail: 2 gousses
  • palourdes: 1 kg
  • huile d'olive: 2 cuillères à soupe
  • coriandre: 1 sauce
  • citron: 1
  • poivre: q.s.
  • sel: q.s.