Préparation

1. Frottez d'abord le veau avec un morceau de margarine. Assaisonner de sel, poivre, safran, ail écrasé avec pelure, 50 ml de vin blanc et feuille de laurier. Laisser mariner environ deux à trois heures.
2. Épluchez et lavez les pommes de terre. Au fond d'un plateau, déposer sur le dessus les oignons pelés coupés en tranches, les pommes de terre assaisonnées d'un peu de sel et le veau avec la marinade. Arrosez le tout d'huile d'olive et du vin blanc restant.
3. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ une heure. De temps en temps, arrosez avec la sauce elle-même.
4. Éteignez le four et servez.

Ingrédients

  • - 1 kg de veau
  • - 1,2 kg de petites pommes de terre
  • - 2 oignons moyens
  • - 100 ml d'huile d'olive
  • - Margarine (au goût)
  • - 6 gousses d'ail
  • - 1 feuille de laurier
  • - Safran (au goût)
  • - Poivre à goûter)
  • - Sel (au goût)
  • - 100 ml de vin blanc