Morue à la Zé do Pipo

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu et quand il commence à bouillir, mettez la morue à cuire trois minutes seulement.
2. Retirez ensuite les os et les peaux pour que la morue soit entière. Réserve.
3. Épluchez, lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau salée. Lorsqu'ils sont cuits, passez-les dans le pass-vite.
4. Dans une casserole, placez la pomme de terre avec le lait, la margarine, la muscade, le poivre et le jus de citron. Porter la casserole à feu doux et remuer de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Quand il commence à bouillir, éteignez le feu. Réserve.
5. Dans une poêle, placez l'huile, les oignons coupés en tranches, l'ail haché et laissez mijoter environ 3 minutes. Ajouter la morue et faire revenir des deux côtés.
6. Dans un plat en verre, déposer la morue avec l'oignon dessus. Versez la purée sur la morue et placez la mayonnaise dessus.
7. Placer dans le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 à 35 minutes.
8. Retirer du four, décorer avec des olives et servir.