Préparation

faites chauffer une casserole avec l'huile, les oignons et l'ail haché, le bacon coupé en lanières et les saucisses. laissez-le sauter.
la viande est enlevée et les fèves pelées, un bon bouquet de coriandre, de persil et de feuilles de laurier sont introduits. assaisonner avec une pincée de sucre et de poivre et déposer la viande dessus.
couvrir le récipient et laisser cuire doucement, en secouant de temps en temps. si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude. avant de retirer du feu, assaisonner les épices.
les fèves sont servies dans une assiette recouverte de tranches de saucisses et de bacon. il est servi avec une salade de laitue assaisonnée d'huile et de vinaigre et de coriandre hachée.

Ingrédients

  • 4 kg de fèves (avec écorce);
  • 100 g de bacon strié;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 chorizo ​​à la viande (petit);
  • 1 chorizo ​​maure;
  • 2 oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 feuille de laurier;
  • 1 bouquet de coriandre;
  • persil;
  • du sucre ;
  • sel et poivre