Préparation

Assaisonner le picanha avec les gousses d'ail finement hachées, le gros sel et le mélange de poivre. Saupoudrez ensuite de moutarde, arrosez de jus de citron et parsemez de romarin et de thym.

Laisser mariner la viande environ 2 heures.

Sur un gril électrique ou au charbon de bois, griller le picanha environ 30 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et très doré à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Retournez-le plusieurs fois au cours de ce processus.
Si vous n'avez pas de gril, scellez le steak dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien coloré à l'extérieur, puis portez-le au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes.
Lorsque la viande est prête, servez-la avec une poignée d'herbes fraîches au goût et une salade de tomates.

Ingrédients

  • 1 kg de picanha
  • 3 gousses d'ail
  • gros sel q.b.
  • ½ tasse de grain de grain
  • 1 citron (jus)
  • romarin q.s.
  • thym q.s.
  • mélange de poivrons q.s.