Préparation

Laisser mariner les chèvres pendant 24 heures, au réfrigérateur, avec de l'ail, des feuilles de laurier, du paprika, du vin blanc, du brandy, du romarin, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Déposer sur une plaque à pâtisserie, arroser de bouillon et cuire au four.
Couper les pommes de terre en 4, avec les pelures, et cuire au four avec le chevreau.
Faites sauter le bacon et l'oignon. Ajouter la pomme de terre, quand elle est presque rôtie, faire sauter et servir avec le chevreau.

Ingrédients

  • 2 pattes de chèvre
  • 2 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 brin de romarin
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 tasse de brandy
  • 700 ml de vin blanc
  • 200 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 kg de pomme de terre
  • 200g de bacon
  • 6 petits oignons émincés