Préparation

trancher le pain d'environ 1 cm d'épaisseur. mettre une poêle sur le feu et porter l'huile à ébullition. faire tremper le pain dans le lait (faire dorer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle) puis dans les œufs battus et faire revenir.
après la friture, les tranches passent dans un mélange de sucre et de cannelle.

Ingrédients

  • 1 kg de pain (ce qui donne de bonnes tranches);
  • huile de friture ;
  • lait q.s. ;
  • des œufs ;
  • partie inférieure de la jambe ;
  • du sucre ;
  • 1 zeste de citron;
  • 1 bâton de cannelle.