Préparation

battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. ajoutez l'huile et continuez à battre. ajouter les blancs d'œufs battus, le fenouil, la cannelle et le zeste de citron en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. enfin ajouter la farine, bien mélanger et cuire dans une poêle graissée de saindoux et saupoudrée de farine. une fois cuit, démouler, laisser refroidir et couper en carrés.

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 500 g de sucre
  • 2,5 décilitres d'huile d'olive
  • 250 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de fenouil moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron