Préparation

couper la margarine en morceaux et mélanger avec la farine. ouvrez une cavité au milieu de la pâte et ajoutez l'œuf, le sel et l'eau. bien envelopper le tout et laisser reposer un moment.
tourner le four à 200 ° C et beurrer les moules à muffins.
pendant ce temps, préparez la garniture: passez le caillé au tamis et ajoutez le sucre fin. puis ajoutez les jaunes, les œufs un à un, la farine et le beurre. Mélangez bien et mettez de côté.
étalez la pâte sur une surface farinée. tapisser les formes avec la pâte. puis remplissez de crème et faites cuire 30 minutes. à la fin, retirez-les et saupoudrez-les de sucre fin.

Ingrédients

  • Pâtes:
  • 75 g de margarine
  • 270 g de farine
  • 1 oeuf
  • un peu de sel
  • 1 dl d'eau
  • beurre q.s.
  • remplissage:
  • 500 g de caillé
  • 500 g de sucre blanc fin
  • 3 gemmes
  • 3 oeufs
  • 75 g de farine tamisée
  • 65 g de beurre fondu
  • sucre blanc fin q.s.