Préparation

Coupez le tofu en cubes et faites-le bouillir dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit couvert et une pincée de sel pendant 20 minutes.
Sauce teriyaki vegan maison:
Râper la pomme et le gingembre sur une râpe fine et bien presser à l'aide d'un chiffon en coton, afin d'obtenir le maximum de jus.
Mettez ce jus de pomme et gingembre dans une casserole et ajoutez les 200 ml d'eau, la pâte de miso, l'huile de sésame, la gousse d'ail finement hachée ou écrasée, le sirop d'agave et la fécule de maïs. Porter au feu et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il commence presque à bouillir et à épaissir.

Ajouter le tofu égoutté ou grillé dans la casserole teriyaki et bien mélanger. S'il est trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Ajustez la saveur avec du sel au goût.

Saupoudrer de ciboulette hachée et de graines de sésame et servir avec du riz blanc ou des légumes.

Ingrédients

  • 250 grammes de tofu (grillé de préférence)
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de pâte de miso
  • 1 pomme ou 3 cuillères à soupe de jus de pomme naturel
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 tranche de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • ½ cuillère à café de sel
  • ciboulette hachée et graines de sésame pour saupoudrer