Steak de tofu aux poireaux

Coupez la partie blanche du poireau en tranches, la partie verte en lanières, et lavez bien la racine.
Pressez les steaks de tofu pour éliminer l'excès d'humidité et séchez avec du papier absorbant. Ensuite, faites-les dorer légèrement dans une poêle ou une poêle avec de l'huile d'un côté et de l'autre.

Ajoutez ensuite la sauce soja, l'eau et la tablette de bouillon dans la poêle avec le tofu.
Cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit sec, en retournant le tofu pour absorber les saveurs des deux côtés. Retirez le tofu dans une assiette et couvrez-le de papier d'aluminium pour le garder au chaud.
Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle et faire revenir la partie blanche et verte des poireaux, à feu moyen, en assaisonnant au goût avec du sel et du poivre.
Lorsque les poireaux commencent à ramollir, ajoutez à nouveau les steaks de tofu et ajoutez le vin. Ajustez la saveur au goût et laissez l'alcool s'évaporer pour former un sirop très savoureux.

Pendant ce temps, et sans dessécher les racines de poireau, enveloppez-les de farine pour les épousseter. Secouez un peu les racines pour enlever l'excès de farine et mettez-les dans l'huile chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

Servir avec du riz ou de la purée de patates douces.