Préparation

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les gousses d'ail hachées et faire sauter encore 2 minutes.
Ajouter les carottes et les châtaignes tranchées au ragoût.
Faites suer les légumes et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Ajouter les champignons entiers, saupoudrer de farine et bien mélanger.
Ajouter le vin, la sauce tomate et l'eau, assaisonner de sel, remuer le ragoût et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir la casserole et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir saupoudré de persil haché.
Il peut être servi avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 1 oignon et demi
  • 3 gousses d'ail
  • 2 grosses carottes
  • 250 g de châtaignes portugaises surgelées
  • 400 g de champignons entiers
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 200 ml de vin rouge
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • huile d'olive au goût
  • sel et persil au goût