Préparation

Coupez le saumon en très petits cubes. Et mettez les cubes de saumon dans un bol dans un bain d'eau froide, c'est-à-dire avec de l'eau et de la glace. Lorsque vous avez fini de couper tout le saumon, si vous avez besoin d'une pause jusqu'à ce que vous commenciez à couper les autres ingrédients, gardez le poisson dans ce bol, couvrez d'une pellicule de plastique et réfrigérez.

Assaisonner avec les ingrédients ci-dessus et servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. N'oubliez pas d'assaisonner uniquement avec le citron et son zeste au moment de servir, car le fruit de la marina et le saumon, le laissant blanc.

Si vous le souhaitez, moulez un peu de poivre rose sur le dessus et accompagnez-le de mini cresson ou de toute autre feuille que vous préférez. Il peut également être servi avec du pain grillé.

Ingrédients

  • 450 g de saumon frais et sans peau;
  • 1/4 à 1/2 oignon rouge haché;
  • 1 bouquet de ciboulette française finement hachée;
  • 1/2 piment, sans pépins, haché finement;
  • Huile d'olive au goût;
  • Sel et poivre noir au goût;
  • Mini cresson ou autre feuille de votre choix;
  • Quelques gouttes de n'importe quel citron (facultatif);
  • Le zeste d'un citron (facultatif);
  • Poivre rose moulu (facultatif).