Moqueca bahianaise aux crevettes et farofa à la banane

Assaisonner le bar avec du sel et du poivre, sceller dans une poêle et réserver.
Mettez un peu d'huile de palme dans un pot d'argile, faites une couche avec de l'ail et de l'oignon, puis ajoutez la tomate et les poivrons sans peau et sans pépins. Placer le bar scellé et recouvrir d'une autre couche de tomate, d'oignon et de poivron. Ajoutez également la ciboulette et la coriandre.
Arroser de lait de coco et cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
Sceller les crevettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, les déposer sur la moqueca finie et servir avec du riz blanc et de la farine de plantain.

Miettes de banane:
Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter la farine et bien mélanger. Ajoutez la banane coupée en petits cubes.
Éteignez le feu, ajoutez le persil et servez à côté de la moqueca.