Préparation

Lavez bien les filets de poisson et réservez.

Préparez les bananes, hachez-les, sans enlever les pelures, en tranches de 2 cm d'épaisseur. Réserve.

Dans une poêle profonde, chauffer la moitié de l'huile et faire dorer les filets de poisson des deux côtés.

Saupoudrer de sel, retirer du feu et réserver. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile, l'oignon et les tomates.

Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre (translucide). Ajouter la moitié de la coriandre, les tranches de banane et 1/2 tasse d'eau. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les bananes soient tendres.

Disposez le poisson et couvrez à nouveau la casserole. Laisser sur le feu encore 2 minutes.

Saupoudrer du reste de coriandre et servir. Bon appétit!

Ingrédients

  • 4 morceaux de cherne ou de mérou ou de merlan
  • 3 plantains
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 4 tomates moyennes sans peau et graines hachées
  • feuilles de coriandre hachées au goût
  • sel au goût