Préparation

MODE DE PRÉPARATION
Taboulé de quinoa:
Dans un bol, placez le quinoa égoutté et mélangez tous les ingrédients. Réserve.
Tarte aux légumes:
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Réserve.
Assemblée:
Divisez le taboulé et le tartre en 8 portions.
Monter sur des assiettes de service, à l'aide d'un anneau (7 cm de diamètre), placer le taboulé puis le tartre. Servir avec de la mini-roquette.
POINTE:
Pour rendre l'oignon plus tendre, faites-le tremper dans de l'eau froide, avec quelques gouttes de citron, pendant 15 minutes.

Ingrédients

  • Taboulé de quinoa:
  • 2 tasse de quinoa cuit dans de l'eau salée
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre syrien
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 sachet d'assaisonnement de votre choix de persil, origan, ciboulette
  • Tarte aux légumes:
  • 1 tomate sans pépins coupée en très petits cubes
  • 1 concombre japonais moyen, coupé en très petits cubes
  • 8 cuillères à soupe de mangue Palmer coupée en très petits cubes
  • 4 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché en petits cubes
  • demi-assaisonnement sachet de votre choix de persil, origan, ciboulette
  • Assemblée:
  • 2 paquets de mini roquette