Préparation

Pâtes:
Mélanger les ingrédients dans un mixeur et battre jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse (ajouter plus d'eau si nécessaire). Faites bien chauffer une poêle antiadhésive, badigeonnez-la d'huile et ajoutez 3 ou 4 cuillères de pâte, en tournant la poêle pour répartir uniformément. Dès que la pâte se détend, tournez pour dorer de l'autre côté. Répétez la procédure jusqu'à ce que la pâte soit terminée.

Crème d'épinards au tofu:
Épinards. Retirer de l'eau, presser et hacher. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer l'ail. Ajouter les épinards et le sel et faire sauter 1 minute. Éteignez le feu, mélangez bien le tofu et la muscade.

Finition:
Farcir les crêpes, couvrir d'une sauce tomate bien assaisonnée et cuire au four moyen pendant quelques minutes avant de servir.

Ingrédients

  • Pâtes:
  • 1 tasse d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de lait de soja en poudre
  • 3 tasses d'eau
  • Crème d'épinards au tofu:
  • 1 bouquet d'épinards lavés
  • 500 g de tofu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 1 pincée de muscade
  • Sel au goût
  • Pour finir:
  • Sauce tomate de votre choix.