Préparation

Placer les algues déshydratées dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez l'eau et réservez.
Coupez la carotte en baguettes et séparez les fleurons des brocolis. Blanchir les bâtonnets de carottes et les fleurons de brocolis pendant 2-3 minutes dans l'eau bouillante. Retirer de l'eau bouillante et réserver.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de lime, le gingembre, le persil ou la coriandre, le sel et le poivre.
Placez la carotte en bâtonnets, les fleurons de brocoli, les algues trempées et la sauce déjà préparée. Ajuster les assaisonnements au goût et servir.

Ingrédients

  • 5 grammes d'algues marines déshydratées
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets
  • 1/2 brocolis
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • ½ jus de citron vert
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais hachés
  • Une pincée de sel et de poivre