Préparation

Cuire les spaghettis dans de l'eau chaude salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
Préparez la sauce:
Dans une casserole, chauffer l'huile, faire dorer l'oignon, ajouter les tomates, l'aubergine, le maïs et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le bouillon de légumes, l'origan et la crème sure.
Mélangez doucement et servez avec la pâte.
Décorer avec des feuilles de basilic et la moue.

Ingrédients

  • 400 grammes de pâtes spaghetti
  • 2 unités de tomates sans pépins coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 petite aubergine coupée en lanières
  • 1/2 boîte de maïs vert
  • 1/2 enveloppe de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe de noix de cajou ou de crème de soja
  • origan au goût
  • sel au goût
  • Décorer avec la moue au basilic et au poivre.