Chou végétarien farci à la viande de jacquier

Faites revenir l'oignon et l'ail écrasé, ajoutez la viande de jacquier et laissez-la sauter un peu, puis ajoutez les autres ingrédients et faites revenir un peu plus, ajoutez enfin la fécule de maïs et l'eau. Attendez qu'il épaississe, retirez du feu et réservez.
À l'aide d'un petit couteau tranchant, coupez dans le chou, un carré sur le côté de la poignée, en faisant une cavité au centre. Attachez avec de la ficelle pour que le chou ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
Remplissez avec le sauté réservé. Couvrir le chou, avec une partie du couvercle enlevée. Réserve.
Dans une grande casserole de la taille d'un chou, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter le reste des ingrédients de la sauce et cuire environ 5 minutes.
Trempez le chou dans cette sauce et faites cuire environ 30 minutes.
Au moment de servir, retirez le couvercle, coupez la ficelle et arrosez du reste de la sauce dans la poêle.
saupoudrer de parfum vert.