Linguine végétarienne aux tomates cerises et ail noir

Quelques heures avant de réaliser le plat:
Coupez l'ail noir en deux et retirez les gousses, en les réservant avec un peu d'huile.
Dans un bol, placez l'oignon coupé en lanières (demi-lune) et laissez-les tremper dans l'huile avec la peau de l'ail noir (pour prendre le goût de l'ail) pendant environ 3 heures ou plus.
Hachez bien le persil et coupez les tomates en deux.
Faites cuire la pâte selon l'orientation de l'emballage. Réservez une partie de l'eau utilisée pour la cuisson.
Retirez la pelure d'ail du bol avec l'oignon, versez cette huile dans une poêle et faites dorer l'ail râpé (commun). Ajouter les tomates, le poivre noir au goût et une cuillère à café de sel.
Ajouter les pâtes cuites et 100 ml d'eau de cuisson. Mélangez doucement.
Ajouter le persil haché et assaisonner avec 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Mélangez et goûtez le sel. S'il manque toujours, ajoutez plus de sauce soja, en faisant attention de ne pas saler.
Éteignez le feu, car la pâte est prête.
Servir la pâte avec les morceaux d'ail noir et le piment à moue sur le dessus et, éventuellement, avec du parmesan râpé.