Préparation

Placer les coquilles dans l'eau de mer pendant trois heures pour libérer le sable restant.

Porter l'huile et l'oignon haché au feu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez de l'eau (3 à 4 fois la quantité de riz) et attendez qu'elle bouillonne.

Ajouter le riz, assaisonner de sel et cuire à feu vif - environ 10 minutes - après ébullition, en gardant la casserole découverte.

Pendant ce temps, lavez et égouttez les coquilles.

Après le temps de cuisson indiqué, ajoutez les coquilles et la coriandre hachée.

Lorsque les coquilles sont ouvertes et que le riz est cuit, servez immédiatement dans un bol.

Ingrédients

  • 1 kg de coquilles
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 150 gr de riz
  • coriandre
  • Sel