Préparation

mettre les haricots et la sauce à la morue.
faites cuire les haricots et ajoutez l'eau nécessaire à la soupe. porter à ébullition et ajouter l'oignon entier, la botte de coriandre, les pommes de terre pelées et l'huile d'olive. lorsque ces aliments sont presque cuits, ajoutez la morue, laissez cuire et rectifiez le sel.
coupez le pain en tranches, placez-le dans un bol et saupoudrez de bouillon de soupe.
A part, mais en même temps, servez la morue, les pommes de terre et les haricots.

variantes: les pommes de terre sont remplacées par les épinards. la morue peut être remplacée par des palourdes ou du merlu. à Évora, l'oignon et la coriandre sont sautés et ce sauté a aussi une gousse d'ail.

Ingrédients

  • Ingrédients:
  • pour 4 personnes
  • 0,5 litre de haricots blancs;
  • 3 à 4 tranches de morue;
  • 1 oignon;
  • 1 bouquet de coriandre;
  • 1,5 dl d'huile;
  • 1 ou 2 pommes de terre par personne;
  • 200 g de 2ème pain;
  • sel