Préparation

La veille, faites tremper les pelures dans de l'eau froide, qui doit rester dans l'eau pendant au moins 7 heures
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.
Ajouter les pelures, bien imbibées et cassées, et le chorizo ​​coupé en bâtonnets.
Laissez cuire et ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux.
Laisser un peu plus sur le feu pour cuire les pommes de terre.
Lorsque tous les ingrédients sont bien cuits, retirer du feu et assaisonner avec de l'huile d'olive crue.
Enfin, écrasez les pommes de terre et enveloppez tout le bouillon.
Servez la soupe très chaude dans des bols traditionnels.

Ingrédients

  • ½ kg de pommes de terre
  • ½ kg de balles (haricots verts séchés au soleil)
  • 1 oignon
  • 1 chorizo
  • huile et sel q.s.