Soupe de tomates au pain de l'Alentejo

Dans une poêle versez l'oignon et l'ail hachés, ajoutez l'huile, le sel et le poivre et laissez faire revenir un peu.
Ajoutez la tomate sans peau aux morceaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit pratiquement défaite.
Ajouter l'eau, porter à ébullition, à ébullition ajouter les œufs entiers et remuer avec une cuillère pour défaire et cuire en même temps.
Coupez le pain en tranches dans un plat de service et versez la soupe dessus.
Saupoudrer d'origan et servir immédiatement. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la coriandre par l'origan