Préparation

1. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, de l'ail haché, des feuilles de laurier et du vin blanc. Laisser mariner environ une heure. Lavez et épluchez les pommes de terre. Réserve.
2. Mettez l'huile, l'oignon haché et les tomates hachées dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates commencent à se séparer. Déposer la viande, les carottes tranchées et le poivron coupé en lanières, remuer, ajouter les pommes de terre, assez d'eau pour recouvrir les pommes de terre, la viande et porter à ébullition. Cuire au four environ 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps.
3. Éteignez le feu, saupoudrez de persil haché et couvrez la casserole. Faites griller le pain, placez-le dans le fond d'un bol et versez le ragoût dessus.

Ingrédients

  • - 1 kg de viande d'agneau cassée en morceaux
  • - 100 ml de vin blanc
  • - 2 carottes
  • - 4 tomates mûres moyennes
  • - 1 feuille de laurier
  • - 1/2 poivron rouge
  • - 50 ml d'huile d'olive
  • - Sel (au goût)
  • - 1 kg de pommes de terre
  • - 1 gros oignon
  • - Poivre à goûter)
  • - 4 gousses d'ail
  • - 1 bouquet de persil
  • - Tranches de pain (au goût)