Soupe aux pierres

La veille, l'oreille et la tête du porc sont grattées et bien nettoyées, salées avec les côtes levées et les haricots sont trempés.

Le lendemain, les viandes et saucisses sont lavées et cuites à l'eau et au sel.

Séparément, les haricots sont également bouillis dans de l'eau.

Au fur et à mesure de la cuisson, les viandes sont enlevées successivement, pour ne pas s'étaler, car le porc cuit beaucoup plus vite que le bœuf, tout comme le boudin noir par rapport au chorizo.

Dès que toute la viande est enlevée, le chou, les carottes, l'oignon, l'ail haché et les pommes de terre coupées en morceaux se rassemblent coupés en morceaux.

Pendant ce temps, les haricots sont égouttés, dont deux coquilles sont retirées et passées dans le pass-vite.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les haricots entiers et les pâtes.

Tout est mis à bouillir pour clarification et rectifié avec du sel. le porc et le bœuf sont coupés en morceaux, les saucisses en tranches et le bacon en tranches.

Versez la viande dans la casserole et, dès qu'elle bout, ajoutez les saucisses et le bacon en servant immédiatement.

Rappelez-vous simplement que la farinheira doit commencer à cuire avec la viande, en tenant compte du fait que son temps de cuisson est très rapide.

Assaisonnés de coriandre, ils doivent être placés en même temps que les légumes.

Si la menthe est utilisée, il suffit d'ajouter une branche en même temps que les saucisses.

Comme décoration, une pierre ronde, comme un galet de rivière, est posée sur chaque assiette, mais préalablement bien lavée ...