Préparation

Les haricots sont trempés la veille pour les ramollir.
Mettez les côtes avec les haricots blancs, les ananas et les ignames dans un chaudron, ajoutez trois litres d'eau et mettez-les au feu.
À mi-cuisson, nous ajoutons le cresson, les pommes de terre, l'oignon, la tomate et le poivron, le tout haché, avec le sel, le safran, l'ail écrasé et l'huile.
Laissez-le sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Il est généralement consommé avec du fromage à pâte molle et du gofio.

Ingrédients

  • 1/2 Kg. De cresson
  • 1/2 kg de pommes de terre
  • ¼ kg de côtes de porc
  • ¼ de haricots blancs
  • 150 gr. patate douce
  • 2 ananas tendres
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d'ail
  • ½ tasse d'huile
  • Safran
  • sel et eau.