Préparation

les œufs sont pochés, le blanc est enlevé et placé au fond d'un verre (un par personne). le bouillon de ragoût gélatineux une fois refroidi est placé sur le dessus.

Le jambon tranché est frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le bouillon est ajouté avec quelques morceaux de pain grillé.

certaines tranches d'ail sont frites à feu vif, qui sont incorporées avec le persil mélangé.

Ingrédients

  • Des œufs
  • 1 litre de bouillon mijoté
  • 100 gr. jambon serrano
  • 50 gr. pain
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil