Préparation

Mettez les pommes de terre pelées et hachées, l'oignon et les poivrons en morceaux, la tomate pelée propre, un petit verre d'huile, le safran, le sel et un brin de coriandre dans une casserole d'eau et laissez cuire.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, et sans les retirer du feu, les œufs crus sont concassés à l'intérieur et laissés quelques minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 1 œuf par personne
  • 1 brin de coriandre
  • Sel
  • huile et safran.