Soupes aux légumes de Majorque

Faire revenir doucement l'ail, les oignons et les poireaux dans une casserole avec de l'huile, sans brunir. ajoutez les tomates et le paprika. Avec une cuillère en bois, remuez continuellement, puis ajoutez le chou et ajoutez un peu d'eau.
cuire quinze minutes avec les haricots verts et les petits pois. ajoutez les épinards et une cuillère à soupe d'eau, ajoutez un peu de sel, couvrez et laissez cuire encore dix minutes.
puis égouttez et réservez le bouillon. préparer un pot en argile avec la moitié du pain et arroser d'un filet d'huile; couvrir d'une couche de légumes bien égouttés et placer plus de pain sur le dessus, sur lequel plus d'huile sera ajoutée.
Ajouter le reste des légumes et les tremper dans un peu de bouillon réservé; égoutter l'excédent.
à prendre en compte
présentation:

Ils doivent être présentés très secs. arroser à nouveau d'huile et laisser sécher quelques minutes avant de servir.