Soupe à l'ail

cette soupe est plus ancienne que la Castille. il est très facile à préparer et très nutritif. parfait pour les jours froids.

Tout d'abord, mettez 3 litres d'eau dans une casserole pour faire cuire pendant une heure avec les deux bouts de jambon. nous salions. Coupez le pain en petites tranches et faites-les frire avec un peu d'huile dans une poêle. Nous les plaçons dans un pot d'argile ou un pot bas et large.

Dans la même poêle, nous mettons un peu d'huile et faisons dorer l'ail coupé en fines tranches et le jambon coupé en petits morceaux. Attention à ne pas trop frire le jambon car il peut être très dur et salé. Nous retirons la casserole du feu. Lorsque l'huile a un peu refroidi, ajoutez le paprika et remuez. attention à ne pas brûler le paprika.

Lorsque la casserole a cuit pendant une heure et que l'eau a pris la saveur des pointes de jambon, ajoutez l'eau aux tranches de pain puis ajoutez le contenu de la casserole. Nous le mettons au feu et nous cassons les œufs à la surface. Nous le faisons cuire pendant 8 minutes et le servons sur la table. C'est un plat qui doit être servi très chaud.

Un vin de l'appellation d'origine Toro ou un rosé de l'appellation d'origine ´´cigales´´, accompagnent parfaitement certaines soupes à l'ail.