Préparation

1. Placez l'eau et les tranches de morue dans une casserole. Porter à feu vif et porter à ébullition pendant environ sept à huit minutes. Placez les tranches de morue sur une assiette, retirez les peaux et les os et déchiquetez-les en éclats à l'aide d'une fourchette. Pocher les œufs dans l'eau de cuisson de la morue (porter à nouveau la poêle à ébullition et lorsque l'eau commence à bouillonner légèrement, verser les œufs un à un et les laisser pocher à feu moyen-vif). Lorsqu'elles sont pochées, égouttez-les et réservez dans une assiette. Réservez l'eau de cuisson.
2. Dans un bol, mettez l'huile, l'ail haché, la coriandre hachée, le poivre et mélangez bien le tout. Ajouter les chips de morue et assaisonner avec une pincée de sel. Mettez le pain cassé en morceaux, remuez, versez l'eau de cuisson et enveloppez le tout.
3. Enfin, placez les œufs pochés, saupoudrez d'un peu plus de coriandre hachée et servez.

Ingrédients

  • - 3 tranches de morue trempée
  • - 250 g de pain dur cassé en morceaux
  • - 6 gousses d'ail
  • - 4 œufs
  • - Coriandre (au goût)
  • - 1,5 litre d'eau
  • - 100 ml d'huile d'olive
  • - Poivre à goûter)
  • - Un peu de sel