Seiche frite avec riz aux tomates

Préparation de la seiche

Préparez les seiches et séchez-les légèrement avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel.
Dans une poêle, placez l'huile et ajoutez les gousses d'ail légèrement écrasées et le piment.
Faites cuire 1 à 2 minutes puis ajoutez la seiche.
Lorsque la seiche commence à libérer du liquide, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant dix minutes.
Débouchez la casserole, réglez la chaleur au maximum et laissez tout le liquide évaporé s'évaporer jusqu'à ce qu'il devienne plus épais.
Garnir de persil haché.


Préparation du riz aux tomates


Dans une casserole, mettez l'huile, ajoutez l'ail et l'oignon hachés et laissez dorer. Ajouter les tomates sans peau et coupées en dés et le poivron en fines lanières.
Enveloppez tous les ingrédients et assaisonnez avec du sel.
Ajouter de l'eau bouillante (trois fois la taille du riz) et remuer.
Ajoutez ensuite le riz préalablement lavé et attendez 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, toujours avec du bouillon.
Saupoudrer de coriandre ou de persil haché et de poivre.