Préparation

Faire bouillir la morue dans une casserole, égoutter et déchiqueter en gros copeaux.

Dans une poêle, chauffer l'huile, faire dorer l'oignon haché, l'ail et mélanger la morue.

Éteignez le feu et laissez refroidir.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon râpé.

Mélangez la farine de blé en remuant constamment pendant 2 minutes.

Petit à petit, et sans remuer, ajoutez le lait chaud.

Ajouter le sel, si besoin, le poivre, la muscade et cuire jusqu'à épaississement.

Éteignez le feu et ajoutez la crème.

Dans un plat allant au four, alterner les couches de pommes de terre, de morue et de sauce.

Préchauffez le four à 200 ° C.

Couvrir de mozzarella et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ingrédients

  • 1 kg de morue dessalée
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon râpé
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé
  • 1 litre de lait
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 2 tasses (thé) de crème fraîche
  • 500 grammes de pommes de terre bouillies coupées en tranches
  • 150 grammes de mozzarella épaisse râpée
  • sel au goût
  • poivre noir au goût