Préparation

1. Dans un autocuiseur avec de l'eau, faites cuire les haricots pendant environ 20 minutes. Réserve.
2. Placez l'oignon haché, les ails hachés, l'huile, les tomates sans peau cassées en morceaux et la feuille de laurier. Porter à feu doux jusqu'à ce que la tomate soit défaite. Ajouter ensuite la seiche, assaisonner avec un peu de sel et de poivre, remuer avec une cuillère en bois et cuire environ 40 à 45 minutes. Remuez de temps en temps.
3. Lorsque les seiches sont cuites, versez 250 ml d'eau bouillante de haricots et portez à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les haricots et faites cuire environ 15 minutes.
4. Éteignez le feu, saupoudrez de coriandre hachée et laissez reposer environ cinq minutes avant de servir.

Ingrédients

  • - 1 kg de seiche coupée en morceaux
  • - 400g de haricots rouges imbibés
  • - 2 oignons moyens
  • - 4 gousses d'ail
  • - 100 ml d'huile d'olive
  • - 2 tomates mûres moyennes
  • - 1 feuille de laurier
  • - Poivre q.b.
  • - Coriandre q.b.
  • - Sel q.b.