Feijoada à la portugaise (ragoût de haricots à la viande de porc)

Ce plat traditionnel portugais est apprécié de toutes les familles portugaises et gagne le goût de tous.

Pour préparer ce plat, commencez à saler la viande de porc la veille; l'étincelle, l'oreille, la tige et la côte de rechange, tous coupés en morceaux.

Faites tremper les haricots la veille.

Le jour, faites cuire les haricots avec un oignon entier pelé parsemé de clous de girofle.

Hachez l'autre oignon et l'ail. Épluchez la carotte et coupez-la en tranches.

Le même jour, faites cuire les haricots dans l'eau avec un oignon pelé et des clous de girofle coincés dedans.

Coupez la saucisse de viande et faites cuire la saucisse de sang dans l'eau. Quand il fait froid, coupez-le en morceaux.

Coupez le chou en morceaux.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les gousses d'ail hachées dans l'huile, ajoutez la carotte et le chorizo ​​et ajoutez le vin blanc.

Ajouter le chou et les morceaux désossés et coupés.

Ajoutez un peu de menthe pour la saveur.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajouter les haricots cuits avec le bouillon de cuisson respectif et assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin en poudre; .


Servir chaud et accompagner de riz blanc. Bon appétit!